作り方

• 1玉ねぎ、人参、エリンギをみじん切りにし、ナスを輪切りに切ります。
• 2フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクとしょうがを炒め香りを立たせたら、玉ねぎと人参に加えしんなりとするまで炒めます。
• 32にひき肉を加え、コンソメを回し入れ、ひき肉の色が変わり全体に火が通ったら、エリンギ、ナスを炒め合わせます。
• 43に水を加え、１０分ほど煮込みます。
• 5一度火を止めてから、等々力伽哩を振り入れ、全体に混ぜ合わさったら、豆乳と醤油を回し入れ弱火で煮込み（汁気を飛ばす）、むき枝豆を最後に入れ混ぜ合わせす。
• 6盛りつけにお好みで、イタリアンパセリ・糸唐辛子・プチトマトを添えて出来上がりです。